Long covidกินอะไรดี ตอนที่ 2

ลองโควิดเป็นอาการต่างๆทีเกิดจากกระบวนการอักเสบอย่างต่อเนื่องของร่างกาย ตามที่เภสัชได้เล่าแล้วในโพสต์แรก British Association for nutrition and Lifestyle Medicine (ฺBANT) ได้ทำการสรุปงานวิจัย ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับอาหารในผู้ป่วยลองโควิด

พบว่า #ความรุนแรงของลองโควิดขึ้นกับภาวะทุพโภชนาการก่อนหน้าจะป่วย(ขาดสารอาหาร) ซึ่งถ้าคนที่ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ เมื่อป่วยเป็นโควิด จะมีกระบวนการอักเสบมากกว่าคนปกติ ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และส่งผลให้เกิดอาการเหนื่อยล้า คิดอะไรไม่ออก จมูกไม่ได้กลิ่น ลิ้นไม่รับรส น้ำหนักลดและกล้ามเนื้อลดลง ถึงตรงนี้ใครยังไม่ป่วยรีบๆกินอาหารให้ครบ 5 หมู่นะคะ

BANT จึงได้ สรุป 3กลยุทธ์หลัก ที่เกี่ยวข้องกับสารอาหารในผู้ป่วยลองโควิด ในโพสต์ตอนที่2 เภสัชขอนำมา 1 กลยุทธ์หลักก่อน นั่นคือ Plant-based diet*

* Plant-based diet เป็นอาหารที่มี ส่วนประกอบแทบจะทั้งหมด มาจากพืช เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่ว โดยแทบจะไม่มีเนื้อสัตว์ที่เป็นเนื้อแดงเลย เนื่องจากมีงานวิจัยก่อนหน้านี้ที่บอกว่าผู้ป่วยโควิดมีกระบวนการอักเสบอย่างต่อเนื่องและยาวนานถึง 2 เดือน นับตั้งแต่เริ่มติดเชื้อ

- มีงานวิจัยว่า อาหารที่เป็นPlant-based diet เช่น ผัก ธัญพืช ถั่วต่างๆและผลไม้ จะ #ลดกระบวนการอักเสบได้ดี โดยเฉพาะกลุ่มลองโควิดที่มีอาการปวดกล้ามเนื้อ เหนื่อย ไม่มีแรง ปวดข้อ นอนไม่หลับ จะได้รับผลดีจากการกินอาหารในกลุ่มนี้

- อาหารที่ไม่ค่อยมีไฟเบอร์สัมพันธ์กับการเกิดกระบวนการอักเสบ และระบบภูมิคุ้มกันที่แย่ลง เพราะจุลินทรีย์ตามลำไส้จะใช้fiberเป็นอาหาร เมื่อย่อยแล้วจะได้ กรดไขมันสายสั้นๆที่ไปช่วยระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้ทำงานดีขึ้น ดังนั้นจึงพบว่าใน #กลุ่มลองโควิดที่มีอาการBrain_fog คิดอะไรไม่ค่อยออก มึนๆงงๆ เพราะว่าไวรัสไปเปลี่ยนแปลงจุลินทรีย์ในทางเดินอาหาร ซึ่งสิ่งเหล่านี้อาจเกิดนานถึง 6 เดือน ผลนี้เกิดจากกระบวนการเชื่อมโยงระหว่างสมองและทางเดินอาหารนั่นเอง #ดังนั้นกลุ่มคนที่มีอาการลองโควิดควรกินอาหารที่มีเส้นใยไฟเบอร์เพิ่มมากขึ้นเช่นกัน

- อาหารกลุ่มพืชผักผลไม้มีสารอาหารสำคัญที่เรียกว่า phytochemicals และ antioxidants ที่ช่วยกำจัดสารอนุมูลอิสระที่ยังคงเหลือค้างจากอาการป่วย แล้วไปทำลายอวัยวะส่วนต่างๆจนเกิดอาการที่เรียกว่า ลองโควิด ยกตัวอย่างสารที่ชื่อ quercetinที่พบในผักและผลไม้หลากชนิด สารตัวนี้เป็น สารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ที่พบว่าช่วยลดกระบวนการอักเสบได้ (พบได้จากการกินจากผักผลไม้ ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เป็นตัวเดี่ยวๆไม่มีฤทธิ์ดังกล่าว อาจจะเกิดจาก กระบวนการผลิต หรือการออกฤทธิ์ร่วมกันกับไฟเบอร์ที่อยู่ในผักผลไม้อยู่แล้ว)

การกินอาหารแบบPlant-based diet ไม่จำเป็นว่าต้องไม่กินเนื้อสัตว์เลย การกินเนื้อสัตว์บางชนิดเช่น ปลา ไข่ ไก่ ยังคงช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารโปรตีนที่จำเป็นอีกหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือปลาที่มีโอเมก้า 3สูงๆจะช่วยให้สมองกลับมาทำงานได้ตามปกติโดยเฉพาะในเรื่องของการรับรู้และความจำ สิ่งที่จะต้องลดลงคือ #ลดการกินอาหารที่ทำให้เกิดการอักเสบมากขึ้น ได้แก่ อาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม อาหารเนื้อแดง อาหารฟาสต์ฟู๊ด อาหารจำพวกปิ้ง ย่าง ทอด

ลองโควิดกินอะไรดีตอนที่2 เภสัชจึงขอสรุปสั้นๆว่า ให้กินอาหารที่เป็นผักและผลไม้ ธัญพืชเป็นหลัก เพราะนอกจากจะมีสารสำคัญๆหลายชนิด ยังมีไฟเบอร์ด้วย ทั้งหมดพบได้ในพืชผักผลไม้เท่านั้น ไม่จำเป็นต้องไปหาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในกลุ่มนี้กินนะคะ เพราะนอกจากจะเปลืองเงินแล้วยังไม่ได้ประโยชน์เหมือนที่ได้จากการกินจากผักและผลไม้ด้วย

#แสงทองเภสัชหาดใหญ่

ใครยากอ่านกลยุทธ์ด้านที่ 2และ 3 ต่อ ตามไปอ่านได้ที่ฉบับเต็มตรงนี้ค่ะ https://www.researchgate.net/.../356892767_Nutritional...

หากรอได้ เภสัชจะแปลมาสรุปในครั้งต่อไปให้นะคะ

อ้างอิง

Nutritional Therapeutic Strategies for Long-COVID; how to help the long haulers!, British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine