เราจะล้างผักอย่างไร เอาสารตกค้างออกได้มากที่สุด

จากข่าวที่มีคุณหมอออกมาแถลงเรื่องสารพิษปนเปื้อนในผักผลไม้ถึง60% และล้างด้วยน้ำเปล่าไม่ออก .....ผู้บริโภคอย่างเราจะทำอย่างไรดี

การล้างผักที่เอาสารตกค้างออกได้มากที่สุดคือ การใช้ Baking Soda หรือ โซเดียมไบคาร์บอเนต สามารถลดสารตกค้างได้ถึง 80-95% - ขณะที่ การล้างด้วยน้ำเปล่าโดยเปิดน้ำไหลผ่าน ช่วยได้เพียง 54-63% เท่านั้น - ด่างทับทิม กำจัดสารพิษออกได้ 35-43% - น้ำส้มสายชู 29-38% - เกลือป่น 27-38% เท่านั้น (ข้อมูลจาก กระทรวงสาธารณสุข, 2561)

หากได้รับยาฆ่าแมลงตกค้างในปริมาณมากจะทำให้เวียนศีรษะ หน้ามืด ท้องร่วง อาจเกิดหัวใจวายและตาย แต่ถ้าได้รับในปริมาณน้อยๆ ค่อยๆ สะสมในร่างกายจะเป็นสาเหตุให้เกิดโรคมะเร็ง นอกจากนี้ยังตรวจพบการปนเปื้อนของเชื้ออีโคไลและเชื้อซาลโมเนลลา ซึ่งเป็นเชื้อก่อโรคอาหารเป็นพิษในผักที่นิยมรับประทานเป็นผักแบบสดๆ เช่น ผักกาดหอม ต้นหอม ผักชี กะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง โหระพา สะระแหน่ ใบบัวบก ถั่วพู แตงกวา ซึ่งอาจเป็นผลมาจากการใช้ปุ๋ยจากมูลสัตว์ในการเพาะปลูก โดยเชื้อเหล่านี้จะอาศัยอยู่ในลำไส้ของสัตว์และถูกขับถ่ายออกมากับมูลของสัตว์ เมื่อนำปุ๋ยจากมูลสัตว์มาใช้ในการเกษตรเชื้อโรคนี้ก็อาจปนเปื้อนในผลผลิตได้ เป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหารได้ (ข้อมูลจากกรมอนามัย 20 กค. 61)

#สินค้าร้านยา #ผงล้างผัก #สารพิษในผัก