เรามาทำความรู้จักกับซีลีเนียม (Selenium: Se) กันสักหน่อย

คำถามที่ผู้ใช้บริการร้านยามักจะถามเภสัชกรบ่อยๆในช่วงนี้ว่า กินอะไรถึงจะป้องกัน ไวรัสโควิด ได้......เภสัชมักจะตอบว่า อยู่บ้านไม่ออกไปไหนดีที่สุด....หลายๆครั้งก็มักจะโดนถามกับว่าเภสัชไม่ให้กินฟ้าทะลายโจรเพื่อป้องกันนี่นา เพราะกลัวคนไข้ตับวาย แล้วควรกินอะไรดี รู้สึกอยากกินให้อุ่นใจ....มาค่ะทางนี้เลย.....

เภสัชกรแนะนำให้ดื่มนม อาหารทะเลและธัญพืชเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เอาง่ายๆคือดื่มนมใส่ซีเรียล และไข่ดาวทุกเช้าค่ะ.....เพราะอาหารเหล่านี้มีสารอาหารชนิดหนึ่งคือ ซีลีเนียม (Selenium: Se) เรามาทำความรู้จักกับซีลีเนียมกันสักหน่อยนะคะ

Selenium ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการในปริมาณเล็กน้อยแต่มีความจำเป็น เพราะขาดไม่ได้ (essential micronutrient) มีงานวิจัยที่บอกว่า Se ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้ระบบภูมิต้านทานของร่างกายและช่วยให้ร่างกายทนต่อการติดเชื้อไวรัส Seที่ให้ผลดีคือซีลีเนียมที่อยู่ในนมและเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ซึ่งอยู่ในรูปของ selenoproteins ซึ่งมีงานวิจัยมากมายทีระบุว่านมเต็มไปด้วยSe ที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ดีเพื่อเทียบกับ inorganic forms เช่น Sodium selenite หรือ organic forms เช่น Se-enriched yeast ยิ่งกว่านั้น นมและเนื้อสัตว์ยังเป็นแหล่งของ Macro และ Micronutrients ซึ่งมีคุณสมบัติสำคัญในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันทั้งแบคทีเรียและไวรัส

ถ้าอยากได้Se ตัวที่ดี คือเอาไปใช้ได้เยอะๆ ก็คือเอา Se ให้วัวกิน แล้วนมวัวที่ออกมาจะมีSe มากค่ะ....ถ้าฟาร์มวัวไหนอ่านถึงบรรทัดนี้ ลองไปทำดูแล้วมาบอกด้วยนะคะ เภสัชเองก็อยากได้นมวัวSe สูงๆมากินด้วยคน ^^

กลไกหลักๆของSeต่อเรื่องระบบภูมิคุ้มกันยังไม่ชัดเจนนักว่าทำงานอย่างไร แต่ก็มีงานวิจัยมากมายที่บอกว่า ในสัตว์ทดลอง Se ไปช่วยในเรื่องของ T cell proliferative response, Lymphokine-activated killer cell activity, NK cell activity

งานวิจัยในมนุษย์พบว่า ในกลุ่มผู้ใหญ่ที่ได้รับ Se เสริมมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ขณะเดียวกันในกลุ่มผู้ใหญ่ที่ขาด Se จะสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของการติดเชื้อไวรัส เช่น Influenza, HIV, Coxsackie virus ได้

เดี๋ยวก่อนๆ...มาถึงบรรทัดนี้อย่าเพิ่งวิ่งไปซื้อ Se มากินค่า เพราะสิ่งใดมีประโยชน์ ก็ย่อมมีผลข้างเคียงและอันตรายด้วย

***ขนาดสูงสุดของSe ที่ยังปลอดภัยในผู้ใหญ่คือ 400 mcg/วัน*** อย่าลืมว่าเราต้องนับจากSe ที่มีในอาหารด้วยนะคะ

ปริมาณของSe ที่แนะนำต่อวัน Recommended Dietary Allowance (RDA) เด็ก 1-3 ขวบ 20 mcg/d เด็ก 4-8 ขวบ 30 mcg/d เด็ก9-13 ขวบ 40 mcg/d เด็ก14+ - ผู้ใหญ่ 55 mcg/d

ผลข้างเคียงที่พบได้ คือ คลื่นไส้อาเจียน, ร้อนวูบวาบ, รู้สีกเหนื่อย, ผมร่วง ผื่นแดง มีลมหายใจและกลิ่นตัว

***ในปริมาณที่สูงเกินไป ทำให้เกิดปัญหากับ ตับ ไต และหัวใจ จนถึงแก่ชีวิตได้***

คำเตือน - ผู้ป่วยโรคไต, มะเร็งผิวหนัง, ขาดไทรอยด์ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน - หากทานมากเกินไป หรือใช้ติดต่อกันเป็นเวลานาน อาจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน หรือเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิตได้ - หากต้องรับการผ่าตัดให้หยุด Se ก่อนผ่าตัด 2 สัปดาห์

ยาที่มีผลกับ Se คือ ยาลดกรด สเตียรอยด์ ยาลดคลอเลสเตอรอล สเตียรอยด์ ยาคุมกำเนิด

ดังนั้น เภสัชกรแนะนำให้ดื่มนมเยอะๆ ทานเมล็ดธัญพืช ไข่และอาหารทะเล ซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่ดีของSe ค่ะ ใครดื่มนมแล้วท้องเสีย เดี๋ยวนี้มีนม Lactose free หลายยี่ห้อในร้านสะดวกซื้อ และซุปเปอร์มาร์เก็ต ลองแวะไปซื้อมาทานกันได้นะคะ

Credit Picture : ใครอยากรู้ว่าอาหารชนิดไหนมีSe บ้างไปดูในรูป กดอ่านจากLinkนี้ได้เลยค่ะ https://www.healthbeckon.com/selenium-rich-foods/

อ้างอิง 1. Selenium, immune function and resistance to viral infections, Nutrition & Dietitics, 2008 https://onlinelibrary.wiley.com/.../j.1747-0080.2008.00260.x 2.https://www.webmd.com/a-to-z.../supplement-guide-selenium... 3.The influence of selenium on immune responses, Molecular nutrition, 2008 https://onlinelibrary.wiley.com/.../10.1002/mnfr.200700330 4. Selenium & Human health, The Lancet, 2012 https://www.sciencedirect.com/.../pii/S0140673611614529 5. https://www.pobpad.com/selenium-%E0%B8%8B%E0%B8%B5%E0%B8...

#แสงทองเภสัชหาดใหญ่ #อาหารเสริมต้านโควิด #ดื่มนมกันเถอะ